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にゃごにゃさん主催の【山菜野草料理会】

こんにちは!

山菜も好きだけど、まだ同定できない野草生活のん@365nitiyasouです(つω-`。)


4月23日(日)にゃごにゃさん主催の山菜野草料理会】に参加してきました。

にゃごにゃさんは、野草やジビエに詳しく、野草料理の名人です。


今回の山菜野草料理会の参加者は12名。


山菜野草料理の会メニュー(約40品)


にゃごにゃさん山菜野草料理会 にゃごにゃ山菜野草料理会


【おかず】
・ザーサイ+ピータン+カキドオシ+セリ+ミツバの白和え
・ドクダミ地下茎の甘辛煮
・ヤブガラシのたたき
・アケビの芽の卵和え
・フキの葉の佃煮(醤油味)
・フキの葉の佃煮(味噌味)
・ワラビ煮びたし
・コゴミの油いため
・ハコベとノビルの葉のオムレツ
・ハルジオンのごま和え
・フキの煮物
・天ぷら(クズの芽&たらの芽)
・ノビルの葉のチヂミ

・ハルシメジとウドの炒め煮…nokoさんの採ってきたハルシメジ


【魚料理】
・鯖の塩焼きスイバ散らし
・鯖のカレー粉焼き+カキドオシ
・シッタカ、カメノテ、イボニシなど海の幸
・行者ニンニクの海鮮アヒージョ


【肉料理】
・鹿肉のフキの葉包み塩釜焼き
・猪肉とタラノメの腐乳炒め
・ハルジオンコロッケ
・ノビル餃子
・カキドオシ餃子
・ノビルの水餃子


【パン】参加者のヤマモさんが堅いパンを焼いてくださいました。
・野草パン4種(セイタカアワダチソウ、カキドオシ、アミガサタケ、ハルジオン)
・タデ科のジャム3種(スイバ・ルバーブ・イタドリ)

にゃごにゃさん山菜野草料理会ヤマモパン


【パスタ】
・アミガサタケのクリームパスタ
・ノゲシと鮭フレークの和風パスタ


【ご飯】
・桜寿司
・うこぎ飯


【香の物】
・ノビル球根の味噌漬け
・ショカッサイの三五八漬け


【デザート】
・サンショウ白玉だんご
・ハルジオンのホワイトチョコプリン
・ユズとボケのパウンドケーキ

にゃごにゃさん山菜野草料理会ケーキ にゃごにゃさん山菜野草料理会ケーキ


私は【ユズとボケのパウンドケーキ】を作っていきました。好評で良かった♪


40品ほどの山菜野草料理が並び、圧巻でした。
食べきれない分は参加者で争奪戦!

お料理は、使い切れなかった野草とともに持ち帰りました。


参加費は1,000円。場所代と調味料など。

材料費が無料というのは野草のいいところ♪


普段お料理をされないという参加者さんもいましたが、一生懸命に作っていました。

うやって四苦八苦しながら野草に触れてお料理をし、自分で作ったものを食べる、そして人に食べてもらい、みんなで食べた感想を言い合うというのは素晴らしいシステムですね\(^o^)/


摘んでどうしたらいいか分からないという野草もありましたが、利用方法の勉強にもなりました。


にゃごにゃさん山菜野草料理会ハコベ


私は、モグにミドリハコベをいただきました。
美味しいお土産もらえて良かったね(* ´ ▽ ` *)


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365日、野草生活【のん】

野草とウサギが好きなOL。
365日、野草生活中です。
休日は植物イベントに参加したり主催したりしています。

■ニックネーム のん
■性別 女性
■マイフィールド 多摩川 
■好きな食べ物 アイス

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